Tuesday, June 28, 2011

Bagaimana mengenali ikan yang masih segar

Bagi kaum hawa yang sering ke pasar untuk berbelanja keperluan sehari-hari, di segmen kali ini akan saya bahas sekelumit tentang bagaimanakah ciri-ciri ikan yang segar, karena sudah diketahui secara umum bahwa ikan yang segar terdapat kandungan gizi yang tinggi ketimbang ikan yang tidak segar lagi. Jika tidak diperlakukan dengan benar, ikan mudah mengalami kerusakan. Ini karena kandungan air yang tinggi pada ikan, Ikan juga mengandung enzim pengurai protein menjadi isobutilamin, kadaverin dan putresin yang menyebabkan aroma kurang sedap. Untuk mempertahankan kesegaran ikan sebaiknya disimpan di tempat bersuhu rendah. Di dalam kulkas, ikan dapat bertahan segar selama beberapa hari. Sedangkan jika disimpan di dalam freezer, ikan dapat bebrtahan hingga berbulan-bulan. Adapun ciri-ciri ikan segar adalah;
1.     Mata ikan jernih, kornea bening, pupil hitam dan mata cembung. Sedangkan ikan tidak segar mata cekung, buram serta mata kelabu tertutup lendir.
2.    Insang ikan segar merah segar, jika sudah menurun kualitasnya insang menjadi keabuan, berlendir dan bau.
3.   Lendir ikan segar bening dan baunya khas ikan. Jika sudah membusuk, lendir menjadi kekuningan, lengket dan aroma menyengat.
4.    Sisik ikan segar melekat kuat, mengkilap dan tertutup lendir jernih. Jika sudah tidak segar, sisik berubah menjadi mudah lepas dan warna memudar.
5.   Aroma ikan segar berbau khas ikan. Jika sudah tidak segar berbau busuk dan biasanya mengapung jika diletakan di dalam air.
6.   Daging ikan segar elastis dan bewarna cerah, jika ditekan tidak menimbulkan bekas permanen. Ikan busuk berwarna pucat, lunak dan menimbulkan jejak permanen jika ditekan.
Itulah beberapa cara yang bisa anda coba ketika memilih ikan segar sebagai pilihan untuk bahan makanan keluarga. Selamat mencoba semoga info ini bermanfaat meski terbilang sederhana..

Friday, June 24, 2011

Resep Kue

Lapis Surabaya Keju

Bahan I
250 gram Orchid Butter
2 sendok makan Susu Kental Manis Indomilk-putih
20 kuning telur + 150 gram gula pasir halus
65 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena + 15 gram susu bubuk
150 gram cream chese

Bahan II
125 gram Orchid Butter
1 sendok makan Susu Kental Manis Indomilk-cokelat
10 kuning telur + 80 gram gula pasir halus
25 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk + 10 gram susu bubuk
¼ sendok the baking powder + 75 gram cream cheese
1 sendok the cokelat pasta
100 gram selai stroberi untuk olesan

Cara Membuatnya
1.       Bahan I : kocok Orchid Butter 15 menit sampai lembut/ tambahkan cream chese dan Susu Kental Manis Indomilk-putih kocok rata. Sisihkan.
2.       Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengambang
3.       Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
4.       Tuang sedikit-sedikit ke kocokan mentega sambil di aduk perlahan
5.       Tuang di dua buah Loyang yang dioles margarine dan dialas kertas roti
6.       Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang
7.       Bahan II : buat dengan cara yang sama. Tuang di Loyang yang dioles margarine dan dialas kertas roti
8.       Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat. Celsius sampai matang
9.       Ambil selembar cake kuning. Oles dengan selai stroberi
10.   Tutup dengan cake cokelay. Oles lagi dengan selai stroberi. Tutup lagi dengan Cake kuning. Padatkan.

Thursday, June 23, 2011

Mempertahankan gizi pada makanan

Berikut ini cara memperoleh gizi yang terbaik dari makanan :

a.       Gantikan makanan kaleng dengan makanan segar
b.      Jika anda menggunakan makanan kaleng, gunakanlah jus pada makanan lainnya, kecuali jika Anda tidak sodium
c.       Simpanlah susu dan roti pada wadah yang tidak tembus cahaya
d.      Janganlah menyimpan makanan dalam lemari es terlalu lama
e.      Minumlah jus yang segar segera mungkin. Sebaiknya pada hari jus itu diperas
f.        Jangan merebus sayuran
g.       Rebuslah sayuran dengan menggunakan sedikit air, tetap mempertahankan kulitnya dan menggunakan waktu sependek mungkin.

Cerdas dengan makanan

     Banyak orang berasumsi bahwa jika ingin cerdas kuncinya hanya dengan belajar. 

Saturday, June 18, 2011

kumpulan abstrak

PERILAKU PERAWATAN DAN PENGOBATAN PENDERITA PENYAKIT INFEKSI SALURAN PERNAFASAN AKUT (ISPA) BALITA PADA TINGKAT KELUARGA DI KABUPATEN JE’NEPONTO

ABSTRACTS
The aim of study is a obtain information on nursing behavior and medical treatment of acute respiratory tranck infection of children below five years old. The study qualitative using a case study. The data were collected through in depth interview to informan. The daya were analyzed by using emic and ethic reduction, concept and proposition methods. The results of these study indicate that acute respiratory track infection in maked by coughing and asthma followed fever. The treatment of the diseases is done by avoiding open air and unknow people. The provision of breaks milk must be maximized. The last effort is to take the child to the hospital.
Key Words : Nursing behavior, treathment, acute respiratory track infection.





PENOLAKAN PENDERITA TUBERKULOSISI PARU TERHADAP PENERAPAN STRATEGI DOTS KECAMATAN BISSAPPU KABUPATEN BANTAENG

Abdul Rasyid

Dinas Kesehatan Kabupaten Bantaeng

ABSTRACTS

The aim of study was to discover the reasons for the refusal of lung TB patiens and his family to the application of DOTS strategy in Bissappu district, Bantaeng Regency. The Study was a qualitative case he data were collected through in-depth interview, observation, and documentation. The analysis od data was done beginning from emic, ethic, concept, and proposition threatment is ude to their belief that the diseases is caused by evil spirit. The other reasons for their refusal are they have recovered patients, ineffective medicines. Distance, and inactive attendants. The family refusal of the DOTS strategy is due to social status.



ANALISIS STRATEGI KIE UNTUK PEMBERDAYAAN KELUARGA BUMIL/BUFAS KEKURANGAN ENERGY KRONIS DI KABUPATEN MAROS

Muhammad Said Djalil

Dinas Kesehatan Kabupaten Maros

Abstract

The Reasearch aims to analize edukasi information communications strategy for the enableness of Pregnant Mother family and Child Bed Mother lacking of chronic energy Regency Maros. This Type research qualitative. Dta collected to circumstantial interview. Result of research indicate that a gizi behavior. Target enabbility Pregnant mother family and Child Bed Mother lacking of chronic energy in knowing and comprehending problem, way to overcome and cause lacking of chronic energy which obtained education information communication strategi, still limited because by strategy not yet been comprehended and difficult to be applied in family process its execution is not specific toward enableness to overcome problems which experiencing of by pregnant mother and child bed lacking of chronic energy. Understanding of health officer concerning enabbleness of family in its execution of field do not operasional and don’t have stra.



PERILAKU HIDUP SEHAT USIA LANJUT
STUDI KASUS PENSIUNAN PNS DI KABUPATEN BARRU

Andi Marolah

Dinas Kesehatan Kabupaten Barru

Abstract

The objective of research were (1) to observe implementation of elderly health life style, concerning nutrient status, (2) to observe elderly health life style concerning phsycal activities, (3) to find out data and fact about elderly health life style concerning behavior.
The research was conducted in Barru Regency by using qualitative study and case study design. Data was obtained by primary and secondary data, than it was analyzed through life story analysis.
The result of research showed that elderly had food intake customary same, and kind of food that consumed through customary food exiting at Barru Regency sport activities were performed routinely in 30-60 minutes daily. Elderly have been being not smoking since they get adult until now, got their manner to keep a way for smoking and alcohol as well. And to keep clean for themselves and their environment, and get the impact due to they didn’t keep clean.

Monday, June 13, 2011

Kumpulan Jurnal Kesehatan


Dalam kesempatan kali ini, saya mencoba menuliskan kumpulan jurnal promosi kesehatan masyarakat yang saya peroleh dari Fakultas tempat saya kuliah. nah ini beberapa judul yang bisa anda lihat :

PERILAKU PERAWATAN DAN PENGOBATAN PENDERITA PENYAKIT INFEKSI SALURAN PERNAFASAN ATAS (ISPA) BALITA PADA TINGKAT KELUARGA DI KABUPATEN JENEPONTO
Oleh : Rahim Abbas

PENOLAKAN PENDERITA TUBERKULOSIS PARU TERHADAP PENERAPAN STRATEGI DOTS DI KECAMATAN BISSAPPU KABUPATEN BANTAENG
Oleh : Abdul Rasyid

ANALISIS STRATEGI  KIE UNTUK PEMBERDAYAAN KELUARGA BUMIL/BUFAS KEKURANGAN ENERGI KRONIS DI KABUPATEN MAROS
Oleh : Muhammad Said  Djalal

PERILAKU HIDUP SEHAT USIA LANJUT STUDI KASUS PENSIUNAN PNS DI KABUPATEN BARRU
Oleh : Andi Marolah

PERSEPSI MASYARAKAT MISKIN TERHADAP MODEL PROMOSI PROGRAM KELUARGA SADAR GIZI DI PUSKESMAS TAMALATE KOTA MAKASSAR
Oleh : Ivo Syayadi

KEMITRAAN DALAM PENANGGULANGAN GANGGUAN PENGLIHATAN DAN KEBUTAAN DI KECAMATAN UJUNG TANAH KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS KEMITRAAN PEMERINTAH DAN NON PEMERINTAH OGOK DI KOTA MAKASSAR)
Oleh : Sitti Aminah

COPING STRESS IBU HAMIL ANTEPARTUM (STUDI KASUS PADA RSIA PERTIWI, MAKASSAR)
Oleh : Sherly J. Polii

ANALISIS SITUASI PERILAKU DAN LINGKUNGAN TERHADAP KEJADIAN DIARE DIPEMUKIMAN TRANSMIGRASI DESA BELABORI KECAMATAN PARANGLOE KABUPATEN GOWA
Oleh : Faisal Anwar

ANALISIS PERILAKU IBU HAMIL TERHADAP ANTENATAL CARE (ANC) PADA ETNIS TORAJA DI KABUPATEN TANATORAJA
Oleh : Monica RT

ADAPTASI SOSIAL PENYANDANG KUSTA DI KOTA MAKASSAR
Oleh : Andi Mansyur

Wednesday, June 8, 2011

E.coli mengecam masyarakat Eropa


E.Coli menjadi hal baru

Satu bulan terkahir ini saya membaca di berbagai sumber yang menyebutkan adanya bakteri yang sedang mengecam Eropa. Bakteri itu sebenarnya tidak asing amat di telinga yaitu E. coli namun hal yang muncul bahwa ternyata E.coli yang satu ini ternyata berbeda. Pada umumnya E.coli yang kita kenal menyerang usus dan lambung yang bisa menyebabkan diare dan ia masuk ke dalam tubuh kita melalui feces atau tinja. Misalnya saja melalui makanan, sayuran, buah-buahan yang kita makan telah terkontaminasi (berhubungan langsung) dengan bakteri E. coli akibat tidak cuci tangan saat memegang makanan, atau melalui air minum yang tercemar oleh tinja yang mengandung bakteri E.coli.
Menurut para peneliti di Beijing Genomics Institute, wabah E. coli yang melanda Jerman itu merupakan jenis E. coli strain baru. Dari penelitian awal, bakteri E. coli yang menginfeksi timun-timun dari Spanyol itu merupakan hasil mutasi dari dua jenis bakteri, yaitu jenis EAEC dan EHEC. Bakteri E. coli jenis EAEC menyebabkan diare parah karena bakteri memproduksi toksin hemolisin yang menyerang mukosa usus. Bakteri E. coli jenis EHEC bisa menyebabkan diare berdarah, kram perut, dan bahkan gagal ginjal. Dari hasil mutasi dua jenis bakteri E. coli ini dihasilkan jenis strain baru, yaitu strain O104, yang sangat mematikan.
Bakteri ini telah menelan 23 korban jiwa. Korban terbanyak, yakni 22 orang meninggal di Jerman dan satu korban di Swedia.  Jumlah korban yang dilarikan ke rumah sakit sejak 2 Mei telah berjumlah 2.153 orang. Di 10 negara Eropa lainnya dan di Amerika Serikat dilaporkan 90 orang terinfeksi E coli. Diduga bakteri E.Coli menyebar melalui aneka sayuran, seperti mentimun dan taoge. Selain diduga kebal terhadap antibiotik, bakteri EHEC juga dapat menyebabkan kematian karena memicu perdarahan yang parah.
Setelah mengamati berbagai sumber saya pun jadi berkesimpulan bahwa wajar jika warga Jerman dan negara di Eropa merasakan kecemasan yang sangat karena bakteri ini bisa mematikan. belum lagi ketika di katakan bahwa ini wabah yang artinya hal yang baru dan butuh penanganan serius sebab akan menular dan bisa menimbulkan banyak korban.
Cara mencegah penularan bakteri ini perlu melakukan pola hidup bersih dan sehat seperti mencuci tangan pakai sabun setelah buang air besar (BAB) dan sebelum makan.



Tuesday, June 7, 2011

MANFAAT MADU

MADU UNTUK ANAK

Ketika menghadapi masalah anak susah makan, maka sebelum menderita kurang gizi, beri dia madu setiap hari. Dari penelitian terbukti, madu bisa menambah nafsu makan, menurunkan tingkat morbiditas terhadap panas dan pilek, di samping itu lengkap kandungan gizinya.
Memberi makan anak-anak usia di bawah lima tahun (balita) memang gampang-gampang susah. Kalau si anak punya nafsu makan tinggi, orang tua tidak bakal repot. Diberi makan apa saja balita itu akan menyantapnya dengan lahap.

Lantas, anak balita yang bernafsu makan rendah atau susah makan, membuat orang tua sering kewalahan, bahkan hampir kehilangan akal untuk membujuknya makan.
Berbagai jenis makanan dicobakan. Reaksi si anak cuma membuang kembali makanan di mulutnya bila tidak sesuai kesukaannya. Celakanya, makanan kesukaannya justru kurang bergizi. Padahal, variasi makanan sangat perlu. Kalau keadaan ini berlanjut bisa-bisa si anak menderita kurang makan dan kurang gizi, sehingga mudah sakit. Akibat semua itu proses tumbuh kembangnya menjadi tidak normal. Yang paling merisaukan, bila ia menjadi bagian dari generasi tanpa masa depan (lost generation).
Takaran minum madu
Agar mendapatkan manfaat kesehatan dari madu, cairan manis yang menjadi cadangan makanan koloni lebah ini harus dikonsumsi secara teratur. Dalam penelitian Widodo tersebut balita sampel diberi madu sebanyak 20 gram setiap hari. Madu tersebut tidak dianjurkan untuk bayi usia 0 - 4 bulan, karena makanan pertama dan yang utama untuk mereka adalah air susu ibunya (ASI). Setelah usia 4 bulan baru boleh diberi madu seiring dengan pemberian makanan tambahan sesuai anjuran.
 Menurut Muhilal, 2-3 sendok makan madu 2 X sehari sudah cukup memadai untuk menjaga stamina dan kesehatan tubuh. Namun untuk penyembuhan atau pengobatan, madu lebih baik dikonsumsi dalam bentuk larutan dalam air karena akan memudahkan penyerapannya di dalam tubuh. Madu tersebut sebaiknya dikonsumsi dua jam sebelum makan atau tiga jam sesudah makan.
Selain menambahkan madu pada menu makanan balita secara teratur, tentu saja berbagai upaya kesehatan lainnya seperti pengobatan medis, pemberian makanan tambahan, dan imunisasi umum, harus pula dilakukan. Upaya tersebut akan lebih mempercepat upaya pemulihan kesehatan dan perbaikan gizi balita, terutama yang susah makan, sehingga mereka terhidar kemungkinan menjadi generasi tanpa masa depan.

Sunday, June 5, 2011

Dari Hati

Mencintai bukan sekedar kata-kata melainkan dengan ungkapan dan pemaknaan

Semakin tinggi derajat seseorang maka akan semakin besar pula terpaan angin yang akan menghadangnya manakala kita mampu menghadapinya dengan bijak maka hidup kita akan menjadi berkualitas


ketika kebencian muncul seketika ia menghapus begitu banyak kebaikan yang telah diperbuat, olehnya itu janganlah mempertautkan kebencian pada kehidupan kita

Sekhilaf-khilafnya orang ketika sedang marah, tidak akan mengatakan hal-hal yang menyakitkan hati orang lain ketika ia punya kedewasaan dalam berfikir

ketika seseorang berani berkata berarti ia sudah tahu kemungkinan besar yang akan ia hadapi

ketika seseorang sudah mampu bersumpah berarti sudah ada keyakinan teguh dalam perkataannya

Seseorang bisa di kenal lewat tutur katanya, bahasa jiwanya, dan budi pekertinya

Tatkala hati sedang risau, jiwa ini miris, namun hati akan terus memancarkan sinarnya secerah sinarnya mentari menyinari bumi

Segala sesuatu berawal dari pikiran kita, termasuk ketika senang dan sedih. Olehnya itu perbaikilah pikiran ketika ingin merasakan senang ataupun ingin merasakan kesedihan orang lain

Kebenaran akan terungkap dan kebohongan akan lenyap makanya jauhi kebohongan

Saat ulat cinta bermetamorfosis menjadi benci apakah kupu-kupu mampu menjadi indah


5 hal melalui 5 hal

Dalam segmen kali ini saya ingin berbagi dengan anda mengenai 5 hal melalui 5 hal yang sempat saya dengar dari teman saya sebagai nasihat. Sebelumnya saya juga sempat bertanya dalam hati ketika dilontarkan pertanyaan bahwa dalam hidup ini ketika ingin bahagia dalam urusan akhirat ada lima hal melalui lima hal yang sangat penting untuk diamalkan. Pasti anda juga penasaran sebagaimana saya penasaran saat di beritahu 5 hal melalui 5 hal, ternyata yang dimaksud adalah :
1.      Berkah rizki melalui shalat dhuha
2.      Cahaya dalam kubur melalui shalat tahajjud
3.      Kemudahan melintasi Shiratal Mustaqim melalui puasa dan sedekah
4.      Kemudahan menjawab pertanyaan mungkar & nakir melalui membaca Al'Qur'an
5.      Mendapat perlindungan Arsyi Ilahi pada hari hisab melalui Dzikrullah.
Nah...Inilah kelima hal melalui 5 hal yang diberitahukan kepada saya dan ternyata saya juga baru menyadarinya. Olehnya itu ketika ingin dimudahkan dalam urusan akhirat maka perlu kita amalkan 5 hal melalui 5 hal di atas. Insya Allah kita akan dimudahkan dalam persoalan akhirat kelak. Amin...

Wednesday, June 1, 2011

Sakit Hati atau Sakit Gigi

Ketika kita di suruh memilih sakit hati ataukah sakit gigi....kedengarannya lucu tapi uh....sama-sama menyakitkan....
Saya pernah merasakan sakit gigi, dan uh..sakit benar rasanya, seluruh saraf terasa terganggu.
makan susah, tidur susah, tersenyum jangan harap..apalagi bernyanyi tidak mungkin. sungguh sulit menghadapinya..
Nah...jika pertanyaannya sakit hati gimana rasanya, wuh..seperti ingin mati saja. semua terasa hancur, jiwa dan raga terasa nggak berarti, bahkan terkadang mata pun sudah tak lagi mampu meneteskan air mata karenanya...
Yuk Kita simak sedikit penjelasan di bawah ini....

Gigi yang berlubang bukanlah disebabkan ulat seperti anggapan orang pada zaman dahulu. Teori ini bertahan hingga tahun 1700-an hingga Willoughby Miller seorang dokter gigi Amerika yang bekerja di Universitas Berlin menemukan penyebab pembusukan gigi. Ia menemukan bahwa lubang gigi disebabkan oleh pertemuan antara bakteri dan gula. Bakteri akan mengubah gula dari sisa makanan menjadi asam yang menyebabkan lingkungan gigi menjadi asam (lingkungan alami gigi seharusnya adalah basa) dan asam inilah yang akhirnya membuat lubang kecil pada email gigi.
Saat lubang terjadi pada email gigi, kita belum merasakan sakit gigi. Tetapi, lubang kecil pada email selanjutnya dapat menjadi celah sisa makanan dan adanya bakteri akan membuat lubang semakin besar yang melubangi dentin. Pada saat ini kita akan merasakan linu pada gigi saat makan. Bila dibiarkan, lubang akan sampai pada lubang saraf sehingga kita akan mulai merasakan sakit gigi. Proses ini tidak akan berhenti sampai akhirnya gigi menjadi habis dan hanya tersisa akar gigi.
Sakit gigi tidak dapat dipandang sebelah mata seperti anggapan beberapa orang, karena bila didiamkan, dapat membuat gigi menjadi bengkak dan meradang. Selain itu gigi berlubang dapat menjadi sarana saluran masuknya kuman penyakit menuju saluran darah yang dapat menyebabkan penyakit ginjal, paru-paru, jantung maupun penyakit lainnya.
Bila lubang terlalu besar dan tidak memungkinkan untuk ditambal, berarti gigi harus dicabut. Sama seperti proses penambalan gigi, maka gigi juga tidak dapat langsung dicabut saat gigi masih terasa sakit. Hal ini disebabkan saat kita merasakan sakit gigi, maka obat anestesi (obat kebal agar tidak terasa sakit saat gigi dicabut) tidak dapat menembus akar gigi, sehingga saat dicabut akan menyebabkan sakit yang luar biasa. Proses pencabutan gigi baru bisa dilakukan saat gigi sudah tidak terasa sakit dan untuk menghilangkan rasa sakit dokter akan mematikan saraf gigi.
Agar tidak semakin bertambah parah, maka bila Anda memiliki gigi berlubang sebaiknya Anda segera mengunjungi dokter gigi untuk mengobatinya. Walaupun banyak orang tidak suka pergi ke dokter gigi dengan alasan tidak peduli dengan keadaan gigi, khawatir biayanya mahal, takut atau malu diejek karena gigi yang rusak, namun pergi ke dokter gigi adalah solusi terbaik untuk mengatasi sakit gigi. Gigi berlubang tidak dapat sembuh dengan sendirinya. Walaupun, mungkin setelah menderita sakit gigi, rasa sakitnya dapat hilang tetapi tidak memperbaiki keadaan gigi. Gigi akan tetap berlubang, bahkan lubangnya akan terus semakin membesar.
LANTAS SAKIT HATI
Kalau ngomongin sakit hati...pasti banyak orang yang pernah mengalaminya tapi dengan kadar yang berbeda-beda tentunya. ada orang sakit hati hanya karena telat di beri ucapan selamat ulang tahun, ada yang sakit hati karena telat datang saat janjian ketemuan dengan seseorang, ada yang sakit karena di putusin pacar, ada yang sakit karena nggak di ajak ke acara teman, pokoknya banyak deh penyebabnya.
Tapi bagi saya nih.. sebenarnya sakit hati itu datang karena pengaruh pikiran kita yang tidak menerima sesuatu yang terjad, lantas kalau begitu sebaiknya kita harus merubah cara berfikir kita yakni dengan mengubahnya menjadi senantiasa berfikiran positif..Misalnya, si Ani nggak ngajak saya ke acara ulang tahunnya. Kok bisa yah !! jangan langsung bersakit-sakitan hati..he..he.. tapi mikir dulu secara positif..Ah mungkin saja dia tidak mengundang saya karena acara ulang tahunnya malam hari sementara dia kan tahu kalau saya di larang keluar malam ma Ayah, belum lagi saya kan baru abis sakit jangan sampai saya di undang saya bisa drop di sana.
Contoh lain nih..kok aku diputusin ma pacar yah ??? jangan langsung kecewa dulu.. mari mikir positif. mungkin saja kamu bukan orang yang terbaik untuk dia atau malah sebaliknya kamu pantas mendapatkan orang yang lebih baik dari dia, dan lebih beriman daripada dia...jadi jangan cepat ciut menghadapi masalah yang berpotensi bikin sakit hati.. Okey..Thank you....
(Dhea)